Chất cấm sử dụng trong sản xuất thực phẩm?

CÂU HỎI :  Chất cấm sử dụng trong sản xuất thực phẩm?	(Trả lời bên dưới)

Trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tại Việt Nam, việc sử dụng chất hỗ trợ chế biến phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định của Bộ Y tế. Các chất bị cấm sử dụng thường rơi vào các nhóm sau: 1. Chất không nằm trong danh mục cho phép Theo Thông tư 24/2019/TT-BYT (và các văn bản cập nhật), chỉ những chất hỗ trợ chế biến có trong "Danh mục chất hỗ trợ chế biến thực phẩm được phép sử dụng" mới được coi là hợp pháp. Nguyên tắc: Bất kỳ chất nào không có tên trong danh mục này đều bị cấm sử dụng trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm. 2. Các hóa chất công nghiệp độc hại (Điển hình) Đây là những chất cực kỳ nguy hiểm, thường bị lạm dụng bất hợp pháp để cải thiện hình thức hoặc bảo quản thực phẩm: Borax (Hàn thia/Hàn memories): Thường bị cho vào giò chả, bún, bánh phở để tạo độ giòn, dai. Chất này gây tổn thương thận, gan và hệ tiêu hóa. Formaldehyde (Phóc-môn): Dùng để bảo quản bánh phở, bún, hải sản tươi sống. Đây là chất gây ung thư mạnh. Tinopal (Chất huỳnh quang): Dùng để làm trắng bún, bánh canh, giúp sợi bún trông bóng bẩy hơn. Chất này có thể gây suy thận và ung thư. Rhodamine B: Phẩm màu công nghiệp thường dùng nhuộm vải, bị cấm tuyệt đối trong thực phẩm (thường thấy trong tương ớt hoặc hạt dưa rẻ tiền). Salbutamol (Chất tạo nạc): Sử dụng trong chăn nuôi để kích thích tăng trưởng và tạo nạc, gây nguy cơ ngộ độc cấp tính cho người ăn. 3. Chất hỗ trợ chế biến không đạt độ tinh khiết Một chất có thể có tên trong danh mục cho phép, nhưng vẫn bị cấm nếu: Cấp độ công nghiệp: Sử dụng hóa chất dùng cho công nghiệp (chứa nhiều tạp chất, kim loại nặng) thay vì loại dùng cho thực phẩm (Food Grade). Quá thời hạn sử dụng: Chất hỗ trợ chế biến đã hết hạn hoặc bị biến chất trong quá trình lưu kho. Quy định xử phạt Dưới góc độ pháp lý, việc sử dụng chất cấm trong thực phẩm sẽ bị xử lý theo: Nghị định 115/2018/NĐ-CP: Quy định mức phạt tiền rất cao (có thể gấp 7 lần giá trị hàng hóa vi phạm) và đình chỉ hoạt động sản xuất. Điều 317 Bộ luật Hình sự 2015 (sửa đổi 2017): Tội vi phạm quy định về an toàn thực phẩm có thể bị phạt tù lên đến 20 năm nếu gây hậu quả nghiêm trọng hoặc sử dụng chất biết rõ là cấm. Bạn có muốn tôi tra cứu danh mục cụ thể của một nhóm thực phẩm nào đó (như thủy sản hay đồ uống) theo quy định mới nhất không? Luật gia Vlog NGUYỄN KIỆT tổng hợp và phân tích VIDEO: (đang cập nhật) TÌM HIỂU VẤN ĐỀ LIÊN QUAN: CAC là gì? JECFA là gì Borax (Hàn thia/Hàn memories) là gì? Formaldehyde (Phóc-môn) là gì? Tinopal (Chất huỳnh quang) là gì? Rhodamine B là gì? Salbutamol (Chất tạo nạc) là gì? GÓC BÁO CHÍ: (đang cập nhật)